불포화지방
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어떤 기름으로 요리하는 것이 좋을까요?라이프 2024. 4. 15. 12:09
오일은 모두 지방과 칼로리로 가득 차 있지만, 그 화학적 성질과 건강에 미치는 영향은 매우 다를 수 있습니다. 식용유는 주방의 필수품입니다. 그러나 각각의 건강 상태에 대해서는 상충되는 정보가 많이 있습니다. 코코넛에서 올리브까지, 야채에서 카놀라까지, 아보카도에서 참기름까지 선반에 너무 많은 것들이 있는데, 어떤 것을 사용해야 하는지, 그리고 아예 피해야 하는지 어떻게 알 수 있을까요? 요리에 사용되는 오일은 분쇄, 압착 또는 가공 방법을 통해 추출되는 견과류, 씨앗, 과일, 식물 또는 곡물에서 이름을 얻는 경향이 있습니다. 포화 지방, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산을 포함하여 지방 함량이 높은 것이 특징입니다. 코코넛 오일 지난 10년 동안 약 90%가 포화지방으로 이루어진 코코넛 오일은 최신 ..